Descripción: Consisten en preparados donde se combinan armónicamente diferentes tipos de productos aromáticos naturales y/o artificiales, diluídos en medios especificos de agua , alcoholes y medios aceitoso , para ser utilizados como saborizantes de todo tipo de preparación en la heladería . Forma de uso:Sus conconcentración son apropiada para un uso sencillo y rápido.
Se aconseja una dosis que ronde del 0.1 al 0.3 % de la mezcla o preparado total ,pudiéndose variar según el criterio personal.
Variedades Dulces
Esencia Almendras Amargas
Esencias De Anana
Esencia Avellanas Tostadas
Esencia De Anis
Esencia De Azahar
Esencia De Agua De Azahar
Esencia De Banana
Esencia De Café
Esencia De Coco
Esencia De Chocolate
Esencia De Confitrol ( Manteca)
Esencia De Dulce De Leche
Esencia De Durazno
Esencia De Fruta Quemada (Ron)
Esencia De Frutilla
Esencia De Galletita Maria
Esencia De Kiwi
Esencia De Limon
Esencia De Manzana Roja
Esencia De Manzana Verde
Esencia De Menta
Esencia De Naranja Dulce
Esencia De Naranja Amarga
Esencia De Pistacho
Esencia De Pomelo
Esencia De Ron
Esencia De Sambayon
Esencia De Pomelo
Esencia De Uvas
Esencia De Vainilla
Materias Primas Heladerías
Estabilizadores Clásicos crema / agua
Estabilizadores Neutros
Agentes de Batido
Estabilizadores Integrados crema / agua
Cacao Especial para Elaboración
Preparados en polvo para Helados Soft
Bases completa para Helados Diet
Estabilizadores para Mousse Helado
Complementos Sabor y Color "crema / agua"
Preparado Integral para Helados "tipo Mousse"
Estabilizadores para Palitos crema / agua
Chocolatería Especial para Heladerías
Cremas en Polvo para elaboración
Cremas en Polvo para batir
Colorantes Naturales y Sintéticos
Extractos y Esencias
Caramelo Liquido
Salsas para decoración y veteados
Complemento Ácido en polvo y liquido
Dextrosa
Glucosa
Edulcorantes
Acido Citrico
Cmc
Goma Guar
Manteca de cacao
Frutas secas
Cerezas al maraschino
Suero de Leche
Leche en polvo
Helados Instantáneos / SOFT 669
El Helado en Polvo Instantáneo 669 fue formulado especialmente para
lograr un producto instantáneo de fácil aplicación y de gran rendimiento.
Por sus características, este se disuelve instantáneamente en Leche Fría y
esta listo al instante para ser batido , o para ser utilizado en la elaboración de helados tipo sofá en maquinas automaticas.
Con un par de minutos de batido lento y unos 5 minutos de batido rápido, se logran espumas firmes con consistencia estable y agradable estructura cremosa.
En su elaboración se han utilizado sueros de leche, leche en polvo, azucares y aceites hidrogenados de alto valor nutritivo, el producto final logrado es un alimento sano y de alto valor calórico. Utilizando emulsionantes de primera calidad, el producto logra un gran Overrun, (crecimiento y retenimiento de aire) y una gran resistencia al derretimiento.
Procedimiento Batir 130 grs de Helado en polvo con 250 grs de leche entera Fria durante 2 minutos lentamente y otros 5 minutos a alta velocidad. Congelar. Rendimenento Con gran overun, este producto rinde 500 cc por cada 130 grs de polvo. Sabores
Crema
Chocolate
Dulce de Leche
Durazno y Frutilla
Cremas de relleno y cobertura
Cremas de Relleno y Cobertura
Son ideales para la decoración y relleno de postres helados, ya que se pueden congelar, quedando intactos su sabor y apariencia. Son cremas 100% vegetales listas para usar, de sabor Vainilla y sabor Chocolate y se pueden combinar con todo tipo de ingredientes tales como colorantes, saborizantes, frutas frescas, dulces, jaleas, frutas secas, licores, etc. Así, son una valiosa herramienta al momento de armar semifríos combinando sabores y pastas de heladería. Funcionan perfecto en la máquinas cremeras tan usadas en heladerías.
Crema Suave
Esta es la crema vegetal del tipo “Chantilly”. Es una crema de suave color y sabor lácteo, ideal para la decoración fina de todo tipo de postres helados. Se puede congelar y mezclar con distintos ingredientes. Funciona muy bien en las máquinas cremeras.
PRESENTACION 1 Kg
Toppings para Heladeria
Salsas. Una serie completa de Toppings de gran éxito con sabores frutales en el original envase con su exclusivo tapón antigoteo o en envases de a litro.
Para decorar el helado en cubeta, las copas helado, postres, mousses y para aromatizar café, capuchino y chocolate. Sabores
Chocolate
Dulce de leche
Frutilla,banana
Limon
Ananá
Café
Sambayon
Concentrados para Helados palitos
Concentrados especialmente formulados para una facil elaboración y una
calidad constante en sus helados palito.
Nuestras formulaciones estan compuestas por el acido, color, aroma y estabilizante necesario para sus productos.
Estamos en condiciones de elaborar formulaciones a medida dependiendo de
las preferencias de cada cliente.
Sabores
Naranja
Mandarina
Durazno
Frutilla
Uvas
Limon
Anana
Kiwi
Sandia
y varios mix frutales
Rendimiento 1 Kg para elaborar 500 ltrs de producto terminado. Aconsejamos agregar de 80 a 120 grs de azucar por litro
Concentrado Helado palito de Leche
La presente línea de productos esta constituida por polvos finos y de aspecto homogéneo apropiados para la elaboración de helados palito a base de leche, los mismos contienen sabor y color, permitiendo su aplicación en mezclas calientes o frías, pero estos no deben cocinarse ya que perderían sus propiedades
Por sus características, este se disuelve instantáneamente en Leche Fría y
esta listo al instante para ser batido , e inmediatamente aplicar sobre las paliteras.
En su elaboración se han utilizado sueros de leche, leche en polvo, azucares y aceites hidrogenados de alto valor nutritivo, el producto final logrado es un alimento sano y de alto valor calórico. Utilizando emulsionantes de primera calidad, el producto final mantiene una gran resistencia al derretimiento.
Procedimiento
Batir 130 grs de Helado en polvo con 250 grs de leche entera Fria durante 2 minutos lentamente . Congelar. Sabores
